芝麻豆腐（高野山）

色泽洁白晶莹，用筷子轻轻提起时会微微晃动。这就是代表高野山的精进料理——芝麻豆腐。虽然名字里带有“豆腐”，但并不使用大豆。通过去除生芝麻的皮，结合高野山的清澈之水与吉野葛，在研钵中细心研磨并熬煮而成。研磨后的白芝麻散发着浓郁香气，配合葛粉带来的丝滑且富有弹性的口感。冷藏后入口，芝麻那浓厚的醇香便会在舌尖缓缓化开。搭配山葵酱油吃起来清爽，或者淋上甜味味噌酱——随食用法不同而呈现出不同的风味，这也是其魅力所在。这是一款诞生于修行饮食、滋味深厚的佳品。

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