和歌山県·郷土料理

熊野牛

入口瞬间，油脂便如丝般融化。细腻的霜降随体温散开，肉质本身的甜味与鲜美在舌尖缓缓铺展。 由于脂肪熔点较低，口感不油腻，余韵清爽。柔软的纤维随着咀嚼释放出丰富的风味。 熊野牛的起源非常久远，相传最初是前往熊野参拜的旅人带来的牛群在此扎根。经过不断的品种改良，成为了和歌山引以为傲的黑毛和牛。 由于出货量极少，很难在县外见到，是非常稀有的品种。无论是寿喜烧还是牛排——这都是只有在和歌山才能品尝到的顶级美味。

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