奈良県·郷土料理
目张寿司 (Mehari-zushi)
张大嘴巴，瞪大眼睛大口品尝——这就是十津川村的目张寿司。 这是一种用腌制高菜叶包裹米饭的乡土料理。关于其名称的由来，有“大到令人瞠目结舌”、“美味到令人瞠目结舌”等多种说法。据传，在林业发达的地区，它作为山间劳作间隙可以单手快速食用的便当而流传开来。 高菜适度的咸味与米饭温润的甜味——虽然朴实，却让人欲罢不能。这是一款诞生于劳动者生活中的、充满力量且温暖的料理。即使不添加其他食材，仅凭高菜与米饭便能带来充实的滋味。请务必张大嘴巴，品尝这份凝聚了山村智慧的味道。
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