奈良県·特産品

奈良渍

取出一块呈琥珀色透明状的瓜片。入口后，酒粕那圆润的甜味与沁人心脾的醇厚香气便在鼻间弥漫开来。它既像酒，又是食物——奈良渍的深度正蕴含于这种香气之中。 其根源非常古老，据传平城京遗址出土的木简中就有类似瓜类粕渍的记载。以“奈良渍”之名销售是在江户时代，相传是奈良的汉方医糸屋宗仙通过贩卖瓜类粕渍而声名远扬。 不断更换酒粕，历经漫长时光进行腌制。正是因为不计成本的匠心投入，才成就了如此深邃的滋味。这是一份以“奈良”之名作为名片的、令人自豪的特产。

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