奈良県·郷土料理
飞鸟锅（奈良市）
锅中升起的蒸汽，与往常略有不同。那是加入了牛奶的白色高汤。将鸡肉和蔬菜在汤中涮过入口，能品尝到一份口感醇厚、滋味柔和的美味——这就是奈良明日香村的牛奶火锅“飞鸟锅”。 据传在飞鸟时代，乳制品从唐朝传入，宫廷内开始饲养奶牛。后来，僧侣们将鸡肉用牛奶炖煮食用的做法成为了其起源。 现在的形式定型于昭和初期。据说它是作为使用当地牛奶的明日香名物料理而设计的。即使是不喜欢牛奶的人，在与高汤结合后也会发现它出奇地好喝。古代的饮食文化，至今仍在这锅中鲜活地延续着。
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