奈良県·特産品

野迫川村的香鱼

在溪流中轻盈游动的清流之鱼——野迫川村的香鱼。 在纪伊山脉深处，栖息于野迫川村冰冷澄澈溪流中的香鱼。在洁净的水质中生长出的鱼肉质紧实、毫无腥味，口感高雅。这是山村特有的溪流馈赠。 盐烤时，鱼皮焦香，鱼肉丰腴；做成甘露煮时，连骨头都能变得软糯可食。越是简单的烹饪方式，越能凸显其原汁原味的魅力。这是唯有在清澈溪流中成长出的鱼类才有的、无杂质的高雅滋味。请务必品尝一下这道能让人完整感受到山间空气与水之鲜美的佳肴。

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