奈良県·郷土料理
柿叶寿司（吉野）
柿树叶的清香，轻柔地渗入醋饭之中——这就是传承于吉野的柿叶寿司。 将用盐腌制的<0xE9><0xB2><0xAD>鱼铺在醋饭上，再用柿树叶包裹成压制寿司。关于其起源有多种说法，其中一种传闻是江户时代中期，纪州的渔民在熊野滩捕获夏<0xE9><0xB2><0xAD>后，用盐腌制并翻越山岭，带到吉野川沿岸的村庄售卖而形成的。它曾作为村庄夏季祭典的佳肴，由各家各户亲手制作。 柿树叶具有防腐作用，放置一夜后，叶片的香气与<0xE9><0xB2><0xAD>鱼的鲜美便会渗透进醋饭中。每个店铺或家庭都有不同的配方，这也是品尝其中的乐趣之一。作为吉野赏花便当备受喜爱，是奈良引以为傲的一道美味。
读完后记录一下吧
