吉野葛

当一口滑入嘴中的葛切（Kuzukiri）凉爽顺滑，黑糖浆的甜味随之而来。吉野葛是从生长在山间的野生葛根中提取出的淀粉。通过将根部磨碎并多次漂洗以达到洁白状态的传统工艺被称为“吉野晒”，有时甚至需要耗时两到三个月。其中，淀粉含量为100%的产品被称为“吉野本葛”，其特点是质地细腻、韧性好且透明度高。做成葛饼时口感Q弹清爽，做成葛汤时则粘稠温润，能温暖身体。同一种葛粉，既能带来夏日的凉意，又能带来冬日的温暖，这种变化非常有趣。请务必品尝这份晶莹剔透、高雅细腻的口感。

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