结崎Nebuka

当加热后的Nebuka入口时，口感软糯，甜味在口中蔓延，让人难以相信这竟然是葱。结崎Nebuka是川西町结崎地区代代相传的葱类原生品种，也是奈良传统蔬菜“大和野菜”之一。其栽培历史据称可以追溯到室町时代，特点是连绿色的叶片都很柔软，拥有浓郁且入口即化的甜味。它与其说是作为调味品使用，不如说是一种值得品尝其本身滋味的蔬菜。由于质地过于柔软，并不适合长途流通，一度面临失传的危机，但在2002年通过当地居民的努力成功复兴。将其放入火锅或炖菜中，其如融化般的口感和甜味会更加凸显。请务必亲自品尝一下这款曾被称为“幻之葱”的实力。

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