奈良県·郷土料理

大和高田的热素面

细长的素面在温热的高汤中轻轻漂浮。吸入一口，顺滑地滑过喉咙，高汤的鲜美在口中温柔地散开——这是能从内而外温暖身体的奈良热素面。 “Nyumen”（热素面）是将素面用温热高汤煮制的料理。据说它是“煮面”一词的口语化说法。在素面制作盛行的奈良，人们习惯夏天吃凉素面，冬天吃热素面，一年四季都能尽情享用。 包括大和高田在内的葛城地区，至今仍是手延素面传承者的故乡。在寒冷的日子里品尝这样一碗热腾腾的素面，能让人感到一种舒缓身心的幸福美味。

🛒 在线订购・故乡纳税获取