奈良県·郷土料理
奈良炖菜 (Nara Noppe)
在碗中，芋头已炖得酥软。舀起浓稠的汤汁送入口中，昆布与干香菇的高汤滋味缓缓沁入心脾——这就是料足味美的炖菜“奈良炖菜”。 这是一种将芋头、大根和胡萝卜一同烹煮的精进料理，其奈良特有的特征是不依赖淀粉勾芡，而是利用芋头自然炖烂产生的粘稠感。关于其名称，一说源于“Noppei”意为“浓稠”，另一说则是希望聚会场合能像平地一样圆满顺遂（纳平）。 据传其起源是作为春日大社祭典中分发给参与者的食物。在寒冷的季节里，这是一碗能够温暖心灵的美味。
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