京都府·郷土料理
牡丹锅（京丹波）
在咕嘟咕嘟沸腾的锅中，野猪肉如牡丹花般盛放——这就是点缀丹波冬日的“牡丹锅”。用味噌底的热汤炖煮，能在寒冷的季节里由内而外温暖身心。 据传，其起源可以追溯到明治时期，当时驻扎在丹波篠山的士兵将捕获的野猪肉放入味噌汤中。随后，人们开始尝试将野猪肉摆放得如牡丹花般美丽，并由此得名。如今，它已成为丹波一带冬季的传统习俗。与家人或朋友围坐在一起，即使是寒冷的夜晚也能感到暖意融融。 通过白味噌底的炖煮，野猪肉的腥味得以消除，只留下醇厚鲜美的滋味。请尽情品尝这份来自京丹华山间的恩赐。
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