京都府·郷土料理
<0xE9><0xB2><0xA5>鱼荞麦面
在热气腾腾的汤汁中，甜咸口味的<0xE9><0xB2><0xA5>鱼轻轻化开。油脂与鲜味融入高汤，随着荞麦面一同吸入，那种美味令人回味无穷。 据传，这款面条是由位于南座西侧的荞麦面店“松叶”的第二代店主松野与三吉在明治15年（1882年）所创制。对于远离海洋的京都来说，新鲜鱼类非常珍贵。因此，人们一直将易于保存的干鱼“身欠きニシン”作为重要的蛋白质来源。为了能将其与荞麦面完美结合——经过不断的尝试与错误，这款面条最终在洛中洛外名声大噪。 它是被选作跨年荞麦面的京都风味。这里凝聚着这座“无海之都”的智慧。
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