京都府·郷土料理
美山野味（鹿肉）
美山町超过90%的面积为森林，是鹿和野猪栖息的丰饶猎场。品尝由当地猎人捕获的鹿肉，是此地的一大乐趣。 “肉质硬、有腥味”这种对鹿肉的刻板印象在这里并不适用。通过彻底的放血处理，并在新鲜状态下由镇内的加工设施进行细致处理，使得肉质鲜嫩、低脂高蛋白且富含铁质。其中，烤鹿肉因无腥味且口感清爽而广受好评。 无论是肉感十足、鲜美浓郁的牛排，还是以黑豆味噌调味的牡丹锅（鹿肉丸子锅），这种直接品尝山林恩赐的料理，只有在被森林环抱的美山才能享受到这份奢华。
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京都府·郷土料理
美山町超过90%的面积为森林，是鹿和野猪栖息的丰饶猎场。品尝由当地猎人捕获的鹿肉，是此地的一大乐趣。 “肉质硬、有腥味”这种对鹿肉的刻板印象在这里并不适用。通过彻底的放血处理，并在新鲜状态下由镇内的加工设施进行细致处理，使得肉质鲜嫩、低脂高蛋白且富含铁质。其中，烤鹿肉因无腥味且口感清爽而广受好评。 无论是肉感十足、鲜美浓郁的牛排，还是以黑豆味噌调味的牡丹锅（鹿肉丸子锅），这种直接品尝山林恩赐的料理，只有在被森林环抱的美山才能享受到这份奢华。
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