京都府·特産品

海老芋（京田边）

在京料理的炖煮菜肴中，有一种不可或缺的高级芋头。海老芋是在京田边也进行种植的品种，以其黏糯的口感而闻名。 其历史可以追溯到安永年间（1772-1781）。据说在种植过程中，通过细心培土，长出了皮上有条纹、形状像虾一样弯曲的大型芋头，因其外形而得名“海老芋”（虾芋）。其肉质细腻，特点是长时间炖煮也不会散掉。 其高雅的甜味和入口即化的口感在众多京野菜中也是出类拔萃的。在京田边孕育的海老芋，为京料理的炖菜增添了深厚的韵味。

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