京都府·特産品

田边茄子

圆润可爱的外形中蕴含着京都的饮食文化。田边茄子是传承自京田边的圆茄子，是被认定的京都品牌农产品（传统蔬菜）。 这种自古就在京田边市种植的圆茄子，特点是肉厚皮薄，加热后会呈现出入口即化的口感。它与油脂非常契合，做成田乐烧时能与味噌的醇厚完美融合；做成天妇罗时则能凸显多汁的甜味。即使做成炖菜，也能充分吸收高汤的味道，堪称绝品。 它是与玉露共同支撑着京田边名声的京都传统蔬菜。精心培育的田边茄子那丰盈的滋味，一旦尝过便难以忘怀。

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