向日市竹笋

这里拥有京都料理中不可或缺的、口感高雅的竹笋。向日市的竹笋作为乙训地区的“白子竹笋”，在全国范围内享有盛誉。包括向日市在内的乙训地区，是传说中《竹取物语》故事发生地的历史悠久的竹乡。据传自镰仓时代中国孟宗竹传入以来，已有约三百年的栽培历史。通过利用排水良好的土壤，并采用铺设稻草覆盖土壤的“软化栽培”这种费时费力的技术，培育出了洁白且柔软的竹笋。其苦味极少，细腻程度甚至可以生食（刺身）。无论是炖煮还是油炸，其香气与甜味都格外出众。这是宣告京都春天到来的自豪美味。

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