京都府·郷土料理
牡丹锅（龟冈）
这是丹波山区在寒冷季节赐予人们的、充满滋养的冬季火锅。牡丹锅是一种以味噌汤底炖煮野猪肉的料理，流传于以龟冈为首的丹波地区。 其起源地是相邻的丹波篠山。据传始于明治时期，当时人们将捕获的野猪肉用味噌汤炖煮食用。最初被称为“猪锅”，直到昭和时代，“牡丹锅”之名才广为人知。如今这种如花朵般华丽的摆盘方式，据说是后来为了契合其美名而特意设计的。 白味噌或赤味噌的汤底中，融合了野猪肉的鲜美与蔬菜的清甜。这是能从身体深处温暖全身的丹波冬季盛宴。
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京都府·郷土料理
这是丹波山区在寒冷季节赐予人们的、充满滋养的冬季火锅。牡丹锅是一种以味噌汤底炖煮野猪肉的料理，流传于以龟冈为首的丹波地区。 其起源地是相邻的丹波篠山。据传始于明治时期，当时人们将捕获的野猪肉用味噌汤炖煮食用。最初被称为“猪锅”，直到昭和时代，“牡丹锅”之名才广为人知。如今这种如花朵般华丽的摆盘方式，据说是后来为了契合其美名而特意设计的。 白味噌或赤味噌的汤底中，融合了野猪肉的鲜美与蔬菜的清甜。这是能从身体深处温暖全身的丹波冬季盛宴。
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