舞鹤鱼板

入口时，能感受到紧实且富有弹性的质感。随着牙齿回弹的劲道感，鱼肉本身的鲜美随之升腾。舞鹤鱼板是流传于京都舞鹤的蒲鉾（鱼板）。将日本海捕获的银鳕鱼等白身鱼制成鱼糜，经过精细加工而成。产生这种独特韧性的秘诀在于舞鹤特有的“两阶段蒸制法”——先在低温下进行“坐实”处理，然后再正式蒸制。这里曾因店铺林立而被称为“鱼板之街”，并在2006年被认定为该地区的首个品牌。曾荣获农林水产大臣奖，口感紧致有弹性。无论是作为新年重箱的配菜，还是佐酒佳品，都是由“海之京都”培育出的骄傲之作。

读完后记录一下吧