京都府·郷土料理
京料理
在一盘料理中，静静地寄托着京都的四季。京料理是集日本料理之大成，在漫长的历史中不断磨炼而成，包括平安时代以来的大飨料理、精进料理以及源自茶道文化的怀石料理。 由于京都远离海洋，在缺乏新鲜鱼类的情况下，发展出了利用贺茂茄子、圣护院萝卜等京野菜（京都蔬菜）、汤叶（豆皮）、生麸以及昆布“高汤”的细腻技艺。据传，在镰仓时代传入的汤叶，曾是只有公卿贵族和寺院才能享用的高级食材。 从器皿的搭配到摆盘的美感，京料理是一场视觉与味觉的双重盛宴。让人不禁想要亲临其境，品尝那份宁静的奢华。
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