京都府·特産品

しば渍

品尝一口鲜艳紫色的渍物。赤紫苏的香气伴随着清爽的酸味，非常下饭。 しば渍的故乡是大原，这里是著名的赤紫苏产地。据说其名称源于在平家灭亡后隐居于寂光院的建礼门院德子。当时村民用紫苏腌制夏日蔬菜献给她，由于她非常喜爱，并因其鲜艳的紫色而将其命名为“紫叶渍（しばづ皮）”。这种用赤紫苏与盐腌制茄子、黄瓜并经乳酸发酵而成的味道，经过漫长的岁月传承至今。 与千枚渍、すぐき渍并列为京都三大渍物。大原的夏天仿佛被封存在了瓶中。

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