滋賀県·和菓子

近江丁稚羊羹

伴随着竹皮的清香，红豆的甜味在口中顺滑地化开。这是深受滋贺各地喜爱的“丁稚羊羹”。 丁稚羊羹是随着近江商人的文化一起在滋贺县内传播开来的蒸羊羹。其特点是在馅料中混入面粉等食材进行蒸制，并用具有防腐作用的竹皮包裹。据说其名字的由来是作为学徒（丁稚）从寄宿处回家探亲时带给家人的手信。其特点是甜味清爽，口感软糯。 竹皮包裹的朴实外观散发着一种怀旧的韵味。作为夏季的清凉甜点，它是扎根于近江的传统滋味。请务必冷藏后品尝。

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