叶匠寿庵 Amo (あも)

通过“用馅料包裹年糕”这一逆向思维，诞生了代表滋贺县的名产糕点。叶匠寿庵的“Amo”是一款长条状糕点，用蓬松熬制的粒状红豆馅包裹着柔软的求肥（糯米团）。所使用的红豆是丹波大纳言小豆。职人们每天精心劳作，在不破坏豆粒完整性的前提下将其熬煮至蓬松状态。切开后，从湿润的红豆馅中，洁白的求肥会若隐若现地露出来。入口时，高雅深邃的红豆甜味与软糯的求肥融为一体，留下难以言喻的余韵。在宫廷女官的语言中，“Amo”意为“年糕”。正如其名，这是一款以年糕为主角的点心。无论是作为茶点还是礼物，这款在滋贺大津深受喜爱、年销量达百万支的名产，请务必品尝一块。

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