滋賀県·和菓子

东近江丁稚羊羹

揭开竹皮，光泽亮丽的羊羹便显露出来。这是极具近江商人故乡风情的、质朴的丁<0xA5><0x94>羊羹。 东近江市是诞生了众多活跃于各地的近江商人的土地。伴随着这种文化，用竹皮包裹并蒸制的丁稚羊羹得以传承至今。采用在豆馅中加入面粉等食材进行蒸制的滋贺特有工艺，其特点是甜味清爽、口感顺滑且富有弹性。竹皮的清香也是美味的一部分。 朴素的竹皮包装透着一种怀旧的情调。作为夏季的凉爽甜点也广受欢迎，蕴含着近江生活智慧的味道，代代相传。

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