Fukumi Tenpyo (福含天平)

掰开酥脆的最中饼皮，里面露出了柔软的求肥（糯米团）。这是一款通过在食用前亲手组合，来享受现做美味的甜点。 “Fukumi Tenpyo”是近江八幡老店 Taneya 于1983年创作的名品。通过将最中饼皮与求肥团分开存放，并在食用前才进行组合，从而避免了饼皮失去酥脆感。其名称寄托了美好的愿望：希望如同天平棒上系着的货物能为人们带来福气一样。湿润的内馅与香喷喷的饼皮形成的对比，正是现做甜点的奢华体验。正因为投入了亲手组合的过程，才成就了这款充满 Taneya 风格、层次深厚的佳作。

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