滋賀県·特産品

近江米

煮熟后的米粒晶莹剔透，散发着甜甜的蒸汽。咬下一口，既有软糯的粘性，又有清爽的甜味——这就是滋贺引以为傲的近江米。 近江米是生长于琵琶湖水与肥沃土壤中的滋贺县大米总称。包含越光米、绢光米以及诞生于滋贺的“水镜米”等多种品种。其特点在于，为了守护琵琶湖的水质，致力于减少农药和化学肥料使用的环境友好型农业。 不仅能衬托菜肴的风味，单吃白米饭也堪称美味。在这一碗粒粒珍贵的米饭中，蕴含着对滋贺生活与自然的深切情感。

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