滋賀県·特産品

秦庄山药

擦成泥后用筷子夹起，甚至能因其强大的黏性而厚实地挂在筷子上。做成山药泥时，高雅的甜味与丝滑的口感便会随之展开——这就是爱庄町的“秦庄山药”。 据传，秦庄山药的历史可以追溯到约300年前，当时有人将伊势参拜带回的伊势山药带回此地并开始种植。经过近江土地与气候的改良，形成了具有强黏性和细腻质感的独特品种。由于只有在特定区域才能达到这种黏性，因此是一种稀有的作物。 不仅可以做成山药泥饭，还可用于海苔炸山药或和菓子材料。它是耗费心血培育而成的滋贺之宝。

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