滋賀県·ご当地グルメ
Tonchan (调味鸡肉)
放在铁板上时，会发出滋滋的焦香声，伴随着甜咸味噌的蒸汽升腾。咬上一口，紧实的鸡肉裹满了浓郁甜咸的酱汁——美味到让人忍不住想吃好几碗饭。 听到“Tonchan”可能会联想到猪肉，但高岛市的 Tonchan 指的是腌制过的鸡肉。这道料理起源于过去人们为了美味利用产蛋期结束的母鸡而发明的技巧，通过涂抹味噌酱进行腌制而成。据说由于该地区在留日朝鲜人较多，其味道与牛肠的“Tonchan”相似，因此得名。 作为高岛的灵魂美食，无论是家庭料理还是户外烧烤都非常受欢迎。
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