滋賀県·郷土料理
丁稚羊羹烤饼
咬下一块，能感受到Q弹的劲道和淡淡的竹叶清香。甜度适中，是一种可以轻松享用的温润滋味。 丁稚羊羹是流传于滋贺的蒸制羊羹。由于远离海洋，早期的近江难以获得寒天（琼脂），因此开始尝试加入小麦粉进行蒸制固化，据传在文久3年（1<0xA0>623年）于近江八幡实现了商品化。其特点是甜味清淡、口感软糯。 关于名称的由来有多种说法，例如：因为价格低廉，连薪水微薄的学徒（丁稚/奉公人）也能买得起；或者是作为休假回乡时的伴手礼送给雇主等。1998年，它被选为滋贺县的饮食文化财产。 质朴且带着一丝怀旧感，是扎根于湖国（琵琶湖地区）的名贵糕点。
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