近江牛（近江八幡）

将入口即化的细腻霜降肉片浸入寿喜烧酱汁中——只需一口，便会让你露出幸福的笑容，这就是近江八适的近江牛。近江牛被列为日本三大和牛之一，其历史可追溯至数百年前，是日本最古老的品牌和牛之一。在可以远眺琵琶湖的滋贺州丰沛水土与自然环境中，黑毛和牛得以缓慢生长。其特点是细腻的霜降纹路以及入口即化的柔软口感。近江八幡曾是近江商人们活跃的城镇。漫步于充满历史感的街道后，最想品尝的莫过于用寿喜烧或涮涮锅来享用这一上等美味。油脂熔点低、入口瞬间即融化的特性正是近江牛的精髓所在。它是滋贺引以为傲的“美食之王”。

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