滋賀県·郷土料理
烤青花鱼素面
将炖煮至甜咸适口的烤青花鱼撕碎，连同裹满汤汁的素面一同吸入。浓郁的鲜味与素面顺滑的口感结合，令人欲罢长。 烤青花鱼素面是以长滨为中心的湖北地区的乡土料理。据传其背景源于五月插秧忙碌时期，娘家为了关怀嫁到农家的女儿，会通过“五月问候”习俗送去烤青花鱼。在远离海洋的湖北地区，通过若狭<0xE9><0xB2><0xAD>鱼街道运送而来的青花鱼曾是极其珍贵的美味。 将烤青花鱼与素面结合的做法大约始于昭和40年代左右，自平成2年左右开始作为名物在餐厅中供应。 虽然吃法豪迈，却透着一种温柔。这是湖北生活气息孕育出的佳肴。
读完后记录一下吧
