滋賀県·特産品

近江牛（彦根）

入口瞬间，如融化般的霜降油脂便在口中化开扩散。凭借细腻的肉质与高雅的甜味——近江牛是日本引以为傲的品牌和牛。 其根源可以追溯到古老的彦根藩。在忌食肉类的江户时代，彦根将牛肉味噌渍制成名为“反本丸（Henpongan）”的养生药，并传闻曾献给井伊家族及将军家。相比神户牛和松阪牛，其历史更为悠久，被认为是日本最古老的品牌和牛之一。 战后，随着1951年近江肉牛协会的成立，品牌形象得以完善，并于200传承了商标注册。 无论是寿喜烧还是牛排，这都是滋贺县培育出的极致美味。

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