栗金团 (栗きんとん)

与中津川和惠那一样，到了秋天，八百津的店门口也会摆满栗子和菓子。栗金团是利用新采摘的栗子蒸制后立即完成的秋季美味。其宗旨是减少砂糖的使用，最大限度地发挥栗子本身的香气与甜味。在八百津町，以“绿屋老字号”等店铺为代表，将其捏制成用茶巾挤压出的可爱形状。各家店铺开始集中摆放栗金团的时节大约是在9月9日的“栗节”。一边品尝一边确认当年新栗的品质，是当地秋天的乐趣。入口后，栗子的香气便在口中轻盈地散开。这是不容错过短暂旬味、季节限定的美味佳肴。

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