岐阜県·郷土料理
鸡肉料理 (鶏ちゃん)
当味噌酱汁在铁板上滋滋作响并散发出焦香时，光闻味道就会让人垂涎欲滴。 “鸡ちゃん”是在以下吕为中心的南飞騨以及以郡上为中心的奥美浓地区代代相传的乡土料理。将鸡肉充分浸泡在加入味噌、酱油和蒜味的酱汁中，然后与大量的卷心菜一同烧烤。在下吕和郡上多为甜味味噌口味，而在温泉街则多为酱油口味，不同地区的风味差异也是一大乐趣。 吸收了酱汁的鸡肉鲜美与变得软糯清甜的卷心菜完美融合，让人忍不住想配着米饭大快朵颐。最后如果再加入烤乌冬面或炒面收尾，便能品尝到最后的一滴精华。
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