岐阜県·ご当地グルメ

高山拉面

以鸡架为基底的清爽酱油汤，与极细的卷曲面条完美融合。随着吸食，鲜美不断渗出，让人忍不住想喝光最后一滴，是一碗温柔的拉面。 在当地一直被亲切地称为“中华荞麦面”。其最大的特点在于烹饪方法：高山流派并非将汤底与酱油分开调制，而是将两者一同放入大锅中熬煮。据传其起源于昭和13年（1938年）在路边摊售卖的“Masago Soba”，如今市内已有超过三十家店铺林立。 在漫步过飞騨高山的古街后，随心走进一家店品尝，是一碗带着怀旧气息、质朴动人的拉面。

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