岐阜県·銘菓

水馒头

在盛满清澈液体的水槽中，盛放在小酒杯里的半透明馒头正悠然地漂浮冷却着。这是宣告“水之都”大垣夏季到来的季节性景观。 在大垣这个地下水资源丰富的地区，明治时期诞生了“制作夏天可以食用的冰凉甜点”这一念头。最初仅使用葛粉制作，但由于冷却后会变硬，后来通过加入耐水的蕨粉，最终实现了这种富有弹性的口感。 透过透明的皮，隐约可见内部细腻的红豆馅，是一道清凉的佳品。滑溜顺喉的舒适感与Q弹的口感，让人在酷暑时节即使吃好几个也不会腻。

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