岐阜県·郷土料理
五平饼
炭火之上，味噌酱滋滋作响，散发出焦香诱人的气味。咬下一口巨大的草鞋形状的年糕，外皮酥脆，内里软糯，甜咸适中的味噌鲜味瞬间充满口腔。 将粳米半捣碎，保留部分颗粒感后平铺在签上烤制——这就是五平饼。以中山道为界，在南部的中津川、惠那一带，以裹满厚厚味噌酱的“草鞋型”最为盛行。相传过去这是招待往来于街道上的旅人的美味，由旅馆主人用围炉边烤好后递给客人。每逢盆节或正月，各家各户也会制作。 加入紫苏籽和核桃的味噌酱为香气增添了深度。仅靠这一串便能带来极大的满足感，是东浓的名产。
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