岐阜県·ご当地グルメ
关市鳗鱼
用炭火香气十足地烤制，肉质蓬松的鳗鱼。搭配浸透了甜咸酱汁的米饭一同吞咽，会让人不由自主地露出笑容。这是刀具之城——关市引以为傲的体力补给佳肴。 岐阜县的鳗鱼文化，据传始于长良川的鸬<0xE9><0xB9><0x9A>匠为了增强体力而食用鳗鱼。在镰仓时代刀匠繁荣的关市，鳗鱼曾作为全天候在高温作坊中锻造钢铁的刀匠们的体力来源而备受珍视。 在关市，基本做法是剖开腹部进行香烤。至今仍保留着据传始于幕末庆应年间的百年老店，街道各处依然飘荡着诱人的焦香味。这是刀具之城特有的、能让人充满力量的名物。
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