長野県·郷土料理
信浓町荞麦面
信浓町荞麦面以雾气滋养的“雾下荞麦”而闻名。位于黑姬山脚下、海拔五百至七百米的高原属于易于形成晨雾的“雾下地带”，昼夜温差大。据说这些晨雾能温柔地保护畏惧霜冻的荞麦。 火山灰土壤矿物质丰富且排水良好，培育出香气浓郁的高品质荞麦。江户时代，这种荞麦从信州被运往江户，以“雾下荞麦”之名享誉遐迩。 用信浓町产荞麦粉制成的荞麦面，其直冲鼻腔的清香与顺滑的口感堪称一绝。搭配冰凉的荞麦汁（Zaru）食用，更能凸显荞麦的风味。请务必品尝这款由高原冷气磨砺而成的信州荞麦之实力。
读完后记录一下吧
