長野県·ご当地グルメ

鳗鱼

皮脆香喷喷，油脂丰盈。这是“鳗鱼之城”冈谷引以为傲的匠心串烧。 位于诹访湖畔的冈谷市自古以来就与鳗鱼有着深厚的渊源。其烤制方法非常独特：采用关东风式的背剖法，却又采用关西风式的无需蒸制、直接用炭火慢烤的方式。这种融合了东西方流派的冈谷特色口味，使得鱼皮酥脆焦香，肉质肥美蓬松。浓郁微甜的酱汁进一步提升了其香气。 这里是坐落着众多可以远眺诹访湖的鳗鱼专卖店、只有业内人士才知道的鳗鱼激战区。请务必品尝一下这串倾注心血慢火烤制的美味。

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