長野県·銘菓

栗金团

只需取一小口送入口中，栗子本身的香气便会缓缓绽放。这是在小布施和中津川备受喜爱的、仅在秋季出现的和菓子。 制作方法非常简单。只需将蒸熟的栗子过筛，加入砂糖不断搅拌熬煮，最后用布巾将其捏成茶巾状即可。几乎不添加任何杂质，为了不流失栗子的风味，匠人们会在短短几秒内完成塑形。这是仅在9月新栗成熟至冬季期间制作、不含防腐剂的“生菓子（新鲜和菓子）”。 口感湿润且入口即化，甜度适中。配上一杯清茶，便能享受如同品尝秋季丰收般的奢侈时光。

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