長野県·郷土料理
五平饼
炭火烘烤味噌时散发出的焦香气味。这种信州烤年糕“五平饼”一直吸引着行经中山道宿场町的旅人。 将粳米压碎一半并塑形在签上，涂抹核桃味噌或芝麻味噌后烤制而成，是流传于木曾及南信州地区的乡土美食。其名称的由来据说是因形状类似于祭祀用的“御币”，也有说是名为五平的人物所创；据传在江户时代中期便已存在。有趣的是，以盐尻为界，北边流行おやき（Oyaki），南边则流行五平饼，饮食文化呈现出有趣的差异。 表面酥脆，内部软糯。咸甜适口的味噌香气令人食欲大增，是一款质朴而温暖的特产。
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