長野県·ご当地グルメ
山贼烧
裹满蒜香酱油汁的巨大单块肉。酥脆、多汁，大口咬下的豪迈感，这就是信州名物“山贼烧”。 这是在以松本市和盐尻市为中心的中信地区广受欢迎的乡土美味，也被称为起源于盐尻。基本做法是将整块鸡腿肉浸泡在充满蒜香和姜味的酱油汁中，裹上片栗粉（淀粉）后炸至金黄酥脆。关于名称的由来有多种说法，例如“将鸡肉‘炸制’（扬げる）与山贼‘掠夺’（取り上げる）谐音”等，这种豪迈的风格与料理本身非常契合。 酥脆的外皮下，鲜嫩多汁的肉汁四溢。无论是搭配啤酒还是米饭，都是令人无法抗拒的一道佳肴。
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