長野県·郷土料理
小諸荞麦 (Komoro Soba)
顺着筷子轻轻挑起，石臼研磨的荞麦香气便在鼻尖散开。将冰镇过的面条浸入清香四溢的汤汁中——这是在高原小镇小诸可以品尝到的奢华美味。 小诸是一片海拔接近1000米、荞麦田广阔的土地。由于易起雾且昼夜温差大的高冷气候，非常适合荞麦的生长。作为曾经繁荣的城下町和宿场町，小诸扎根了许多荞麦老店。文人岛崎藤禄甚至曾留下“小诸以荞麦闻名”的文字。至今，这里仍将自家研磨的手打荞麦视为小镇的骄傲而传承着。 清爽的汤汁搭配香气十足的面条，口感极佳。这是由历史与高原气候共同淬炼出的小诸之味。
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