長野県·特産品

诹访味噌

将其溶入高汤中，香气四溢的蒸汽随之升腾。啜饮一口，清爽的鲜味与醇厚感便在碗中蔓延开来。 诹访是进行味噌酿造的绝佳之地。高海拔且昼夜温差大的气候，为味噌窖藏中缓慢发育的微生物提供了舒适的环境。围绕着诹访湖的城镇里，不仅有竹谷味噌、花丸记等大型工厂，大小规模的味噌厂也鳞次栉比。使用大量米曲制作的淡色辛口味噌，其特点是香气清爽且鲜味干脆。 无论是配味噌汤、做田乐烧还是炖菜——它是温柔支撑着每日餐桌的、诹访的骄傲。

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