福井県·特産品

若狭鳗鱼

三方五湖的水域自古以来便以丰富的鱼类资源而闻名。其中，若狭的名产便是香气四溢的烤鳗鱼。 采用不经过蒸制、直接用备长炭慢火烘烤的关西风格，是当地特有的做法。传承自创业时期的秘制酱汁配合炭火的远火烘烤，使鱼皮焦香，肉质蓬松。自明治、昭和时代创立以来，至今仍有传承四代的百年老店在精研此味。在捕捞季节，还能品尝到三方湖特有的天然鳗鱼“口细青鳗”，这是当地独有的乐趣。 搭配着刚出锅的米饭，享用裹满酱汁光泽的蒲烧鳗鱼。这道由湖海滋养而成的美味，请务必在若狭品尝。

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