福井県·郷土料理
烤青花鱼寿司
油脂丰富的烤青花鱼紧密地铺在醋饭之上。焦香的鱼皮与丰腴的鱼肉被压实成型——这一枚烤青花鱼寿司，便是足以让人满足的美味。 与京都使用生腌青花鱼的寿司不同，其最大的区别在于使用了烤制的青花鱼。它诞生于以“浜焼き鯖（海边烤青花鱼）”为基础的饮食文化，这种鱼即便在冷却后依然美味。 据传这是一种意外地现代的创意，始于2000年为了打造三国地区的特产而构思而成。其背景源于若狭曾作为向京都献上海鲜的“御食国”，以及将青花鱼运往京都的“青花鱼街道”的历史。 这是在福井站也能买到的人气单品。请务必品尝油脂的甘甜与醋饭之间的完美平衡。
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