高滨河豚

生长在全日本最寒冷海域的若狭虎河豚，是高滨町冬季的美味“若狭河豚”。拥有里亚斯式海岸的若狭湾，潮流活跃，是养殖虎河豚的绝佳环境。这里以本州最北端的离岸养殖产地而闻名。在寒冷的海水中经过漫长时日的生长，河豚肉质紧实，以高雅的甜味和舒适的口感为傲。旬期约为10月至次年3月左右。切片生食（Tessa）搭配炖煮料理（Tecchiri），还有浓郁的河豚卵。经过精心培育的河豚，其肉质紧实度与鲜美程度更胜一筹。这是在寒意渐深的季节里最值得品尝的若狭奢侈美味，非常适合在料理旅馆中悠闲享用。

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