池田野味料理

源自应对野生动物危害的措施，如今已成为当地名物。这是“野味之镇·池田町”的鹿肉与猪肉料理。与岐阜县接壤的池田町是一片被深山自然环绕的土地。山中栖息着大量的鹿和野猪，过去曾因农作物受损而令人困扰。因此，当地开展了将捕获的动物进行本土解体与加工，并将其转化为新鲜野味利用起来的举措。这种带有野性气息的赤身肉质鲜美，是这里独有的滋味。这是将难题转化为地域宝藏的池田町智慧与巧思。脂肪的油脂香气与紧实的赤身肉质，做成炖菜或火锅时尤为出色。在心怀对生命的感激之情的同时，品尝这道富有营养的山间珍<0xE9><0xA6><0x90>。

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