福井県·郷土料理
今庄荞麦面
这是传承于旧北陆街道驿站町——今庄的香气浓郁的传统品种荞麦面。 今庄是一个被日野川和田仓川环绕的山谷驿站。这里昼夜温差大且易被雾气笼罩的气候，孕育出了颗粒细小、质地紧实的优质荞麦粒。被称为“今庄传统”的品种据传自江户时代初期便开始栽培，雪融后的清澈水源支撑了其独特的风味。 明治时期随着铁路开通，在今庄站站台上利用停站时间享用的“站着吃荞麦面”声名远扬，并闻名全国。这是驿站町一直以来用温暖的荞麦面款待过往旅人的味道。请务必来到今庄，品尝现磨、现做的浓郁香气。
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